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- オーナーシェフ 鳥村 拓弘（とりむら たくひろ）
- 高校卒業後、 大阪あべの辻製菓専門学校にて製菓の基礎を学ぶ。
専門学校を卒業、岐阜市内の洋菓子店ル・スリジェダムールへ入社 、６年間の下積み時代。
退社後、 単身フランスへ渡り、洋菓子店で１年間、本場のフランス菓子を学ぶ。
2002 年10月patisserie Le Vanillierをオープンする。
- わたしのイチオシ！−小倉といちごのロールケーキ
- 自家製あんこといちごの組合せが絶妙です。2002年10月3日オープン前日に思いついた一品です。
- 鳥村映子から見たイメージ
- とにかくお菓子を愛している人。私(妻なのに・・)のことよりもお菓子を愛している人。興奮すると身振り手振りが大きくなってちょっとカワイイです。
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| 鳥村 映子 |
- 売店チーフ 鳥村 映子（とりむら えいこ）
- ポジティブシンキングをモットーに日々奮闘中。おいしいお酒とおいしい食事に癒される３１歳。
- わたしのイチオシ！−シュークリーム
- しっかり炊き上げたコクのあるカスタードクリームにたっぷり生クリームをまぜて作ったとろけるようなクリームとサクサクしたクッキーシューの皮の組合せがたまらない！毎日食べても飽きないです。
- 小嶋から見たイメージ
- 見た目はもちろん中身もきれいなバニーエのアイドルです。
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| 石丸 裕三 |
- スーシェフ 石丸 裕三（いしまる ゆうぞう）
- なぜか岐阜へ来てしまった千葉県人です。お店に入るとカウンターのすぐ向こうに見えるのが僕です。
- わたしのイチオシ！−デリスショコラ
- バニーエに来て１番最初に食べたケーキがコレ。とても思い出深いひと品で、この味こそバニーエそのものといったお味。見た目からも味からもバニーエが浮かぶ。
- 柳瀬から見たイメージ
- 仕事では厳しく職人肌。仕事が終われば優しいお父さん的な存在。とても頼れるお方です。
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- オーブン係 藤原 あかり（ふじはら あかり）
- 自称、バニーエの元気印！お酒が好きだけど、酔うとやっかい。座右の銘は「猪突猛進」。なんたって猪年ですから。
- わたしのイチオシ！−栗きんとん風モンブランタルト
- 栗がおいしい時期だけのスペシャルケーキ！食べた瞬間、栗そのものの味お口いっぱいひろがります。私の愛もたくさん入れておきました。
- 石丸から見たイメージ
- 明るくて泣き虫なんだけど、元気で走ってよく転ぶ人です。
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- 仕込み見習い中 小嶋 良隆（こじま よしたか）
- ２１歳、AB型、好きな食べ物はキムチ鍋です。好きな色はむらさき。愛車はもちろんむらさきのロードスターです。
- わたしのイチオシ！−グルマンディーヌ
- 甘い洋梨にほろ苦いキャラメルのムースはたまらなくおいしいです。表面を焦がした感じが華やかではないですがセンスが光る一品。
- 藤原から見たイメージ
- 大きくて優しくてモノマネ好きのくまさん。
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- 新人 糟谷 真麻（かすや まあさ）
- バニーエスタッフの中では最年少で未熟ですが頑張ります。
- わたしのイチオシ！−グレープフルーツタルト
- グレープフルーツの苦味がタルトの甘さとうまく調和していてやみつきになるおいしさです。
- 早川から見たイメージ
- 元気いっぱいのマンガ好き。
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- 新人 太田 奈津子（おおた なつこ）
- 甘いものとaikoが大好き。いつかaikoがバニーエにくると本気で信じる夢みる少女です。
- わたしのイチオシ！−カラク
- ヴァローナ社のチョコレートを使ったムースが甘すぎず、何個でも食べれます。
- 糟谷から見たイメージ
- おっちょこちょいだが、たまに鋭い意見を放つ人です。
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- 販売 早川 美和（はやかわ みわ）
- ホットヨガや岩盤浴に通い、美を追求する看板娘。
- わたしのイチオシ！−完熟マンゴーのロールケーキ
- はちみつをつかったカステラに似た味わいのスポンジはとてもフワフワです。宮崎産完熟マンゴーの甘さでこの上ないおいしさです。
- 鳥村映子から見たイメージ
- 意外にくいしん坊。一見クールだがムフフッと不気味に笑う。
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