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- オーナーシェフ 鳥村 拓弘（とりむら たくひろ）
- 高校卒業後、 大阪あべの辻製菓専門学校にて製菓の基礎を学ぶ。
専門学校を卒業、岐阜市内の洋菓子店ル・スリジェダムールへ入社 、６年間の下積み時代。
退社後、 単身フランスへ渡り、洋菓子店で１年間、本場のフランス菓子を学ぶ。
2002 年10月patisserie Le Vanillierをオープンする。
- わたしのイチオシ！−小倉といちごのロールケーキ
- 自家製あんこといちごの組合せが絶妙です。2002年10月3日オープン前日に思いついた一品です。
- スタッフからのコメント
- とにかくお菓子を愛している人。私(妻なのに・・)のことよりもお菓子を愛している人。興奮すると身振り手振りが大きくなってちょっとカワイイです。（映子）
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- 売店チーフ 鳥村 映子（とりむら えいこ）
- ポジティブシンキングをモットーに日々奮闘中。おいしいお酒とおいしい食事に癒されるガラスの三十代。
- わたしのイチオシ！−シュークリーム
- しっかり炊き上げたコクのあるカスタードクリームにたっぷり生クリームをまぜて作ったとろけるようなクリームとサクサクしたクッキーシューの皮の組合せがたまらない！毎日食べても飽きないです。
- スタッフからのコメント
- 見た目はもちろん中身もきれいなバニーエのアイドルです。
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- 焼き菓子 小嶋 良隆（こじま よしたか）
- 血液型はAB型、好きな食べ物はキムチ鍋です。好きな色はむらさき。愛車はもちろんむらさきのロードスターです。
- わたしのイチオシ！−グルマンディーヌ
- 甘い洋梨にほろ苦いキャラメルのムースはたまらなくおいしいです。表面を焦がした感じが華やかではないですがセンスが光る一品。
- スタッフからのコメント
- 大きくて優しくてモノマネ好きのくまさん。
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- 仕上げ 太田 奈津子（おおた なつこ）
- 甘いものとaikoが大好き。いつかaikoがバニーエにくると本気で信じる夢みる少女です。
- わたしのイチオシ！−カラク
- ヴァローナ社のチョコレートを使ったムースが甘すぎず、何個でも食べれます。
- スタッフからのコメント
- おっちょこちょいだが、たまに鋭い意見を放つ人です。
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- 坪内 美樹（つぼうち みき）
- 自分では自覚がないですが、おっとりしているとよく言われます。好きなことは寝ることと音楽を聴くことです。ちなみにバニーエに来る前は栄養士をしていました。
- わたしのイチオシ！−サリュ
- 見た目もかわいくて、さっぱりと食べられるケーキです。底のシュトロイゼルのサクサクもアクセントになっていて、２度楽しめるケーキです。
- スタッフからのコメント
- いつもおだやかで本当に何があっても怒らなそうな人です。見ているだけで和むおもしろい人です。
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- 近藤 美那子（こんどう みなこ）
- 生まれも育ちも名古屋の子です。どこへ行っても名古屋弁は消えません。一日一笑！！尊敬する人は両親とＩＫＫＯさんです♪
- わたしのイチオシ！−リーム
- ライムとホワイトチョコのムースで、さっぱりだけどほのかに甘く、一口食べると癒されます。上にマカロンの乗ったかわいらしいケーキさんです。
- スタッフからのコメント
- とても大人っぽくてしっかりしている人ですが、動きがとてもかわいらしいです。
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- 渡辺 絵美（わたなべ えみ）
- 製菓学校を卒業してバニーエに就職しました。バニーエで最小（約150cm）の私ですが、”いつも明るく元気よく”をモットーに笑顔一杯でがんばります。
- わたしのイチオシ！−クレーム・ブリュレ・オ・マロン
- 上にのっているキャラメリゼしたナッツと濃厚なプリン、栗のクリームがとってもマッチしています。一度食べると、また絶対に食べたくなるおいしさです。
- スタッフからのコメント
- 一番ちっちゃくて一番年下だけど、存在感はバニーエ１かも。
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- 岡崎 めぐみ（おかざき めぐみ）
- 典型的なO型です。チャームポイントはオレンジのビストロ・クロックスです。
- わたしのイチオシ！−シシリー
- ピスタチオが入ったホワイトチョコのクリームと、アクセントに入っているグリオットのコンフィチュールとが相性抜群です。
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- 新人 瀧石 宗一郎（たきいし そういちろう）
- バニーエで１番こころと体の温度が高い人間です。バニーエのお店・お菓子…全てを愛してます!!お菓子を食べ過ぎて、食べ過ぎ警報が出されることも…（ほぼ毎日です）。
- わたしのイチオシ！−ライチのしずく
- 僕がバニーエで１番最初に食べたケーキ。名の通り、ライチムースのケーキなのですが、初めてムースのケーキを食べて「この世にこんなケーキがあるんだ！」と衝撃を受けました。
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- 新人 奥田 真子（おくだ まこ）
- バニーエ最年少でまだまだ至らない所ばかりですが、先輩方に必死についてゆきたいです。普段はメガネで真面目な感じですが、コンタクトデビューも計画中です。古着とバンドが好きです。
- わたしのイチオシ！−サントノーレ キャラメル
- スポンジなどは一切使っていませんが、フランスの伝統的なお菓子です。小さいシュークリームにカリカリのキャラメル、バニーエアレンジのキャラメルのクリームがお腹も心も充分に満たしてくれます。
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